Статьи

Лучшее из лучшего винограда

Такой путь изготовления продукции избран ООО «Промышленно-торговая компания Шабо», и менять эту концепцию в будущем оно не намерено.

 


Бюджетообразующее предприятие Одесской области ООО «Промышленно-торговая компания Шабо» — один из самых крупных налогоплательщиков Украины. Высшая рейтинговая комиссия Всеукраинского конкурса «Добросовестные налогоплательщики» уже третий год подряд отмечает его как одно из лучших в Украине. В этом году предприятие стало победителем в номинации «Добросовестный налогоплательщик в аграрной отрасли» среди крупных предприятий Украины. Объемы налоговых отчислений общества в 2013 г. достигли 272,5 млн. грн. На предприятии, расположенном в сельской местности, создано около 1000 рабочих мест, а средняя заработная плата работников — одна из самых высоких в отрасли. Компания «Шабо» постоянно принимает активное участие в благоустройстве населенного пункта, где функционирует предприятие. Так, только инвестиции в реконструкцию дороги в с. Шабо составляют 5,4 млн. грн. Кроме того, предприятие предоставляет материальную помощь местным детским дошкольным учреждениям, средним общеобразовательным школам и гимназиям, спонсирует местные спортивные команды, культурные мероприятия и спортивные соревнования.

Культура виноградарства

Вся продукция «Шабо» создана по принципу «Все лучшее из лучшего винограда».

Сырьевая база компании — почти 1000 га шабских виноградников, большая часть которых — виноградные лозы европейских сортов клоновой селекции из лучших питомников Европы. Все виноградники районированные, имеют карты почв, рельефа и термических ресурсов, обеспечены «паспортом». Именно в этом документе сконцентрирована вся жизненно важная информация о почвах и рельефе определенного виноградного сектора, его микроклимате, сорте и кондициях винограда, схемах посадки, объемах регулируемой урожайности и т. д. Эта информация позволяет учесть индивидуальные особенности каждого виноградного куста, каждой грозди. Только так опытный виноградарь может создать идеальные технические условия для возделывания этой культуры. Идеальный виноград, в свою очередь, гарантирует лучший конечный результат — вино высшего качества, в котором воплощены все лучшие черты терруара Шабо.

Чтобы получать вина высшего качества, «Шабо» использует такой нетипичный для Украины подход, как сознательное уменьшение урожая винограда. Сокращение урожайности — мера непопулярная среди украинских производителей. Однако в развитых винодельческих странах такая практика уже давно стала обычным явлением и получила название «зеленый сбор урожая».

После «зеленого сбора урожая» оставшиеся грозди растут значительно лучше. Это и понятно: заметно улучшается степень их аэрации, происходит равномерное распределение солнечной энергии на каждую гроздь. Так создается идеальный микроклимат для одновременного созревания оставшихся гроздей. Прореживание обеспечивает таким ягодам «сытость», равномерный цвет, прочность кожицы, хороший внешний вид и больший размер.

Сокращение урожайности с вино-градного куста до 1,5 — 1,7 кг позволило компании получить в 2013 г. виноград Каберне-Совиньон, Совиньон блан и Шардоне лучшего качества для создания вин Shabo Reserve и Shabo Classic.

Обновление виноградников Шабо началось еще в 2004 г., и сегодня лозы достигли оптимального возраста, необходимого для создания Великих вин Украины.

Культура виноделия

Технологическая база компании «Шабо» является одной из лучших в Украине. Это высокотехнологичное предприятие оснащено современным оборудованием первичного и вторичного виноделия. В структуре компании есть отделения по приему и переработке винограда, отделение элитного виноделия, современная лаборатория, купажное отделение, мощный комплекс игристых вин Shabo, коньячный двор, древние подвалы и современные винохранилища общей площадью около 10 тыс. м2, линии разлива продукции «Shabo».

В Украине именно компания «Шабо» постепенно разрушает стереотип о том, что наши вина не могут быть высоко-качественными и неповторимыми.

Под ТМ «Shabo» компания выпускает высококачественные тихие вина, классические и резервуарные игристые вина, вермуты, коньяки, бренди и виноградную водку. Предприятие стало первым в Украине, которое получило в 2012 г. право на создание вин КНП Shabo — вин конт-ролируемых наименований, име-ющих юридически защищенное происхождение.

Продукция «Shabo» неоднократно награждалась Гран-при и медалями высшего сорта на международных выставках и конкурсных дегустациях. Например, в 2013 г. на выставке «London International Wine Fair»(Великобритания) вина украинского производителя получили сразу семь наград, среди которых впервые в истории отечественного виноделия — две медали высшего уровня. А осенью 2013 г. игристое вино Shabo — единственное в Украине — было награж-дено серебряной медалью на родине шампанского — во Франции. Всего же в коллекции предприятия — почти 300 наград.


Ирина ЯБЛОНСКАЯ

 

«Горячие линии»

Дата: 28 марта, четверг
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Контактный номер: (044) 501-06-42