Аналитика

Культурное наследие Европы

Такой статус впервые в истории Украины получил в сентябре 2011 г. Центр культуры вина Шабо по рекомендации Совета Европы и под личным патронатом Президента Парламентской Ассамблеи Совета Европы.


Аша-Абаг — Нижние Сады

В 70 километрах от Одессы, там, где Днепровский лиман впадает в Черное море, находится поселок Шабо. Турки когда-то дали ему название Аша-Абаг, что в переводе означало Нижние Сады. Кстати, «садами» в Османской империи назывались виноградники. «Нижними» они стали  потому, что располагались ниже г. Аккермана — нынешнего районного центра Белгород-Днестровского, что в Одесской области. Современное название поселок Шабо получил от швейцарских франкоязычных переселенцев в 1822 г.

Ныне ООО «Промышленно-торговая компания Шабо»  хорошо известна в Украине как вертикально интегрированный винодельческий холдинг с полным циклом производства (виноградарство — виноделие — реализация продукции). Из первоклассных материалов компания производит по классической технологии высококачественные тихие и  игристые вина, вермуты, бренди, коньяки и виноградную водку под торговой маркой «Shabo». Продукция холдинга не уступает  лучшим европейским образцам.

Виноградник элит-сортов

В поселке Шабо самой природой созданы идеальные условия для выращивания винограда наивысшего качества. Уникальные почвы — супесчаный чернозем и пески являются, как говорят французы, основой для терруара — совокупности почвенно-климатических факторов местности (климат, рельеф, наличие водоемов и др.). Именно терруар  определяет «поведение» шабской виноградной лозы,  и как результат — самобытность вина «Shabo», его великолепный  аромат, вкус и цвет.

Сырьевая база компании составляет 1100 га виноградников, среди которых обновленных — 815,64 га. Виноградарством занимается «Агрофирма Шабо». Лучшие отечественные и зарубежные специалисты использют  современную сельскохозяйственную технику импортного производства. Здесь произрастает около 3 млн. виноградных лоз (более 30 сортов винограда), большая часть из которых — саженцы клоновой селекции чистосортных европейских сортов винограда лучших европейских питомников — Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Рислинг Рейнский и др. Также есть эксклюзивные сорта винограда Каберне Фран, Пино Нуар, Траминер розовый,  Гренаш,  Анцелота,  Сира,  Мускат Оттонель  и др. В хозяйстве выращивают такой редкий аборигенный сорт винограда, как Тельти курук («Лисий хвост» в переводе с турецкого).

Один из лидеров-виноделов

По последним оценкам специалистов, ООО «Промышленно-торговая компания Шабо» является самым эффективным в Украине предприятием винодельческой отрасли. С 2004 г.  — со времени основания компании — объемы производства выросли в 23,3 раза: начинали шабские виноделы исключительно с производства вина — 5 тыс. дал в месяц. Сейчас холдинг ежемесячно производит 150 тыс. дал. В 2011 г. общий объем производства увеличился в 1,62 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом доля рынка компании «Шабо» в товарном выражении составила 28,5% (совокупно вся продукция ТМ «Shabo»). А продажа в 2011 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличилась почти до 80%, или до 3 млн. бутылок в месяц, при общем росте рынка — 36,7%.

— Сегодня компания — один из лидеров винно-коньячного рынка в Украине, — с гордостью говорит первый заместитель генерального директора компании «Шабо» Юрий Шелехов. — Наши цеха первичного и вторичного виноделия оснащены высокотехнологичным оборудованием и признаны одними из лучших в Европе. Цех первичного виноделия, например, может перерабатывать 20 — 25 т винограда в час. Его мощность после реконструкции увеличена в три раза. Вторичное виноделие представлено линиями разлива тихих и игристых вин, вермута, коньяка и бренди — всего на предприятии установлено 5 современных линий разлива, общая мощность которых составляет 70 млн. бутылок в год. 

На территории предприятия находится огромное трехъярусное хранилище (нулевой уровень, 5 и 9 м ниже уровня моря) общей площадью около 10 тыс. м2. Здесь установлены новые французские дубовые баррики (объемом 220 — 230 л, 300 — 330 л, 500 л), в которых можно одновременно хранить более 500 тыс. дал виноматериалов. В хранилище есть линия разлива для микровиноделия и цех по производству игристого вина классическим методом. Кроме того, функционируют два старинных подвала — Королевский и Хересный. Компания «Шабо», кстати, —единственное винодельческое предприятие в Одесской области, которое производит сухой херес.

Продуктовый портфель

Продуктовый портфель компании насчитывает 60 наименований продукции, неоднократно награждавшейся гран-при и медалями высшего достоинства на международных выставках и конкурсных дегустациях, которых в коллекции предприятия более 250.

К разливу коньяков компания приступила  в 2005 г. и сегодня по объемам реализации  в этой товарной группе занимает первое место в Украине. Коньяк и бренди «Shabo» изготавливаются из высококачественных коньячных спиртов.

— В течение трех лет, — продолжает рассказ Юрий Николаевич, — наши специалисты  экспериментировали с лучшими коньячными спиртами мира и нашли то «золотое сечение», ту гармонию, которая необходима для производства качественного коньяка.

В течение семи лет компания создавала выдержанные игристые вина «Shabo Classic», которые изготовлены классическим методом шампанизации в бутылке. А это значит, что вина не насыщаются углекислым газом в огромных емкостях — пузырьки образуются непосредственно при брожении вина в бутылке.  Наши игристые выдержанные вина сегодня являются шедевром шампанского мастерства. 

 С 2010 г. компания производит классический вермут «Shabo», рецепт которого разработан виноделами предприятия на основе европейских белых и красных сортов винограда, которые произрастают на шабских виноградниках. В вермуте «Shabo» сохранены классические итальянские традиции создания настоев на травах, но его  букет украшен характерными для вин шабского терруара легкими пряными ароматами и непревзойденной гармоничностью.

Социальные проекты

ООО «ПТК Шабо» демонстрирует социально ответственный подход к ведению бизнеса. На предприятии, расположенному в сельской местности, создано около 1000 рабочих мест. За 10 месяцев 2011 г. средняя заработная плата тут увеличилась до 4 тыс. грн. и стала одной из самых высоких в отрасли. Соответственно увеличились и налоговые отчисления в бюджеты всех уровней. Так, в государственный бюджет в январе — октябре 2011 г. предприятие  перечислило 118,7 млн. грн., что почти в три раза больше, чем в прошлом году. Поэтому совсем не случайно в мае 2011 г. компания стала лауреатом Одесского регионального рейтинга «Добросовестные налогоплательщики—2010», а по результатам Всеукраинского рейтинга  награждена специальным знаком Ассоциации налогоплательщиков Украины за утверждение новых стандартов в ведении бизнеса, прозрачность и самобытность. Почетный диплом и статуэтку победителя генеральному директору компании «Шабо» Важе Иукуридзе вручал в то время Председатель ГНС Украины Виталий Захарченко на церемонии награждения лауреатов Всеукраинского рейтинга в столице Украины. Кстати, Важа Иукуридзе в 2008 г. за выдающиеся трудовые заслуги был награжден почетным званием заслуженного работника промышленности Украины, а в 2009 и 2010 гг. по результатам отраслевого рейтинга признан топ-менеджером № 1 алкогольного бизнеса.

Однако наиболее интересным социальным проектом компании является создание Центра культуры вина Шабо. Это единственный в Украине комплекс, объединяющий современное высокотехнологичное производство, исторические винные подвалы, уникальный музейный лабиринт,  дегустационные залы и кинозал, оригинальные экспозиции ландшафтного и архитектурного искусства.  

Центр культуры вина Шабо включен в туристическую карту европейских винных маршрутов. Здесь проходят мероприятия, направленные на повышение культуры употребления вина, популяризацию здорового образа жизни. Центр позволяет  компании   повышать культуру потребления благородных напитков, формировать уважение к  многовековой традиции и культуре виноделия.


Александр КРЮЧКОВ,
krolmi@ukr.net

    

«Горячии линии»

Дата: 15 декабря, четверг
Время проведения: с 14:00 до 16:00