Статті

Найкраще з найкращого винограду

Такий шлях виготовлення продукції обрано ТОВ «Промислово-торговельна компанія Шабо», і змінювати цю концепцію в майбутньому воно не має наміру.


Бюджетоутворююче підприємство Одеської області ТОВ «Промислово-торговельна компанія Шабо» — один з найбільших платників податків України. Вища рейтингова комісія Всеукраїнського конкурсу «Сумлінні платники податків» уже третій рік поспіль відзначає його як одне з кращих в Україні. Цього року підприємство стало переможцем у номінації «Сумлінний платник податків в аграрній галузі» серед великих підприємств України. Обсяги податкових відрахувань товариства в 2013  р. сягнули 272,5 млн. грн. На підприємстві, розташованому в сільській місцевості, створено близько 1000 робочих місць, а середня заробітна плата працівників є однією з найвищих у галузі. Компанія «Шабо» постійно бере активну участь у благоустрої населеного пункту, де функціонує підприємство. Так, тільки інвестиції в реконструкцію дороги в с. Шабо становлять 5,4 млн. грн. Крім того, підприємство надає матеріальну допомогу місцевим дитячим дошкільним установам, середнім загальноосвітнім школам і гімназіям, спонсорує спортивні команди, культурні заходи та спортивні змагання.

Культура виноградарства

Усю продукцію «Шабо» створено за принципом «Усе найкраще з найкращого винограду».

Сировинна база компанії — майже 1000 га шабських виноградників, більша частина яких — виноградні лози європейських сортів клонової селекції з найкращих розплідників Європи. Усі виноградники районовані, мають карти грунтів, рельєфу і термічних ресурсів, забезпечені «паспортом». Саме в цьому документі сконцентровано життєво важливу інформацію про ґрунти і рельєф певного виноградного сектора, його мікроклімат, сорт і кондиції винограду, схеми посадки, обсяги регульованої врожайності тощо. Ця інформація дає можливість врахувати індивідуальні особливості кожного виноградного куща, кожного грона. Тільки так досвідчений виноградар може створити ідеальні технічні умови для вирощування цієї культури. Ідеальний виноград, у свою чергу, гарантує найкращий кінцевий результат — вино найвищої якості, в якому втілено всі кращі риси теруара Шабо.

Щоб отримувати вина найвищої якості, «Шабо» використовує такий нетиповий для України підхід, як свідоме зменшення врожаю винограду. Скорочення врожайності — захід непопулярний серед українських виробників. Проте у розвинутих виноробних країнах така практика вже давно стала звичним явищем і дістала назву «зелений збір урожаю».

Після «зеленого збору врожаю» грона, що залишилися, ростуть значно краще. Це й зрозуміло: помітно поліпшується ступінь їх аерації, відбувається рівномірний розподіл сонячної енергії на кожне гроно. Так створюється ідеальний мікроклімат для одночасного дозрівання грон, що залишилися. Проріджування забезпечує таким ягодам «ситість», рівномірний колір, міцність шкірочки, гарний зовнішній вигляд і більший розмір.

Скорочення врожайності з виноградного куща до 1,5 — 1,7 кг дало можливість компанії одержати в 2013 р. виноград Каберне-Совіньйон, Совіньйон блан і Шардоне найкращої якості для створення вин Shabo Reserve і Shabo Classic.

Оновлення виноградників Шабо розпочалося ще в 2004 р., і сьогодні лози досягли оптимального віку, необхідного для створення Великих вин України.

Культура виноробства

Технологічна база компанії «Шабо» є однією з кращих в Україні. Це високотехнологічне підприємство оснащене сучасним обладнанням первинного та вторинного виноробства. У структурі компанії є відділення з приймання й переробки винограду, відділення елітного виноробства, сучасна лабораторія, купажне відділення, потужний комплекс ігристих вин Shabo, коньячний двір, стародавні підвали й сучасні виносховища загальною площею близько 10 тис. м2, лінії розливу продукції «Shabo».

В Україні саме компанія «Шабо» поступово руйнує стереотип про те, що наші вина не можуть бути високоякісними й неповторними.

Під ТМ «Shabo» компанія випускає високоякісні тихі вина, класичні та резервуарні ігристі вина, вермути, коньяки, бренді й виноградну горілку. Підприємство стало першим в Україні, що отримало в 2012 р. право на створення вин КНП Shabo — вин контрольованих найменувань, що мають юридично захищене походження.

Продукція «Shabo» неодноразово нагороджувалася Гран-прі й медалями вищого гатунку на міжнародних виставках і конкурсних дегустаціях. Наприклад, в 2013 р. на виставці «London International Wine Fair» (Велика Британія) вина вітчизняного виробника отримали одразу сім нагород, серед яких уперше в історії вітчизняного виноробства — дві медалі найвищого рівня. А восени 2013 р. ігристе вино Shabo — єдине з України — було нагороджено срібною медаллю на батьківщині шампанського — у Франції. Усього ж у колекції підприємства — майже 300 нагород.


Ірина ЯБЛОНСЬКА

«Гарячі лінії»

Дата: 28 березня, Четвер
Час проведення: з 10:00 до 16:00
Контактний номер: (044) 501-06-42